Proč je čerpání čokolády komplikované? Čokoláda patří mezi nejoblíbenější pochutiny po celém světě. Nicméně její výroba je náročná na vybavení, protože rozemleté zbytky kakaových bobů jsou velmi abrazivní. Velmi časté tak jsou na čokoládových čerpadlech zničené ucpávky nebo i vydřené rotory.
JAKÁ ČERPADLA NA ČOKOLÁDU FUNGUJÍ NEJLÉPE?
Čokoláda není žádný produkt, který by se objevil v posledních pár letech. Čokoláda je tu s námi dlouhá desetiletí a postupně se vyselektovalo několik koncepcí, které na čokoládu fungují nejlépe a nejdéle v provozu vydrží.
ČERPADLA S ROTAČNÍMI PÍSTY/LOUBY
Naše nejoblíbenější potravinářská čerpadla jsou na čokoládu správnou volbou a nabízejí nejvyšší potravinářskou certifikaci. Nutná je ale správná selekce ucpávky a pohonu čerpadla. Čerpadlo musí běžet pomalu pro redukci tlaků a abrazivních účinků. Ucpávka se volí většinou o-kroužková nebo dvojitá mechanická s proplachem.
ZUBOVÁ ČERPADLA
Zubová čerpadla nemají tak vysokou potravinářskou certifikaci jako výše zmíněný typ, nicméně pro styk s potravinami vhodná jsou, i vzhledem k minimálnímu čištění čokoládových tras. Čokoládová čerpadla Viking jsou uzpůsobena na tuto aplikaci. Mají speciální hrazenou o-kroužkovou ucpávku a rozšířené tolerance a tvrzené materiály pro vyšší abraziodolnost. Z funkčního hlediska se jedná o nejvýhodnější řešení.
