Branchen skal også forholde sig til to modstridende udviklinger – forøget volumen på den ene side og mindre produktionsserier på den anden. I den store højvolumenproduktion fokuseres på en proces, der er reproducerbar og pererer ed højest mulig effektivitet inden for små margener.
I mindre systemer spiller behovet for fleksibilitet en større rolle. Ved at arbejde med omkostningseffektiv implementering af mindre produktionsserier og produktændringer kan man hurtigt og effektivt tilpasse sig markeder i forandring.
Forarbejdning, pakning og distribution af juice er en kompleks proces, som kræver, at der er styr på hygiejnen ved hvert enkelt kritisk led i kæden. Hvis juice ikke behandles korrekt, kan den hurtigt blive misfarvet, så den mister værdi eller bliver usælgelig. Samtidig er det et følsomt produkt, der kan have vidt forskellig konsistens. Optimeret håndtering er yderst vigtigt.
Slutproduktets udseende er en meget vigtig faktor på dette område. Selv minimale skønhedspletter som sedimentering, uklarhed og farveforskelle kan føre til, at produktet ikke består kvalitetskontrollen.
Væsker i ølproduktion kan være overraskende bitre – det er vigtigt at vælge de rigtige rør og øvrige komponenter.
fluidity.nonstop indenfor bryggeri
- Øl er en levende ting i produktionsprocessen. På trods af den store produktionsvolumen er bryggeriprocessen særdeles følsom, og ingredienserne skal behandles meget varsomt. En relativt lille håndfuld basisingredienser kombineres for at skabe en ekstremt bred vifte af slutprodukter. Bryggerens håndværk skal understøttes af systemet.
- CIP- og SIP-systemer er uundværlige til at begrænse nedetid under omstilling, og også for at sikre omhyggelig rengøring til enhver tid.
- Pumpevalg og dimensionering vil i sidste ende påvirke gærens levedygtighed i processen. Kiselgur fremstillet af fossile alger er et glimrende filtreringsmiddel. Optimal filtrering er vigtigt af hensyn til øllets udseende, holdbarhed og salgbarhed. Men for at fungere ordentligt skal kiselgur også håndteres rigtigt.
- Visse trin i produktionen er meget følsomme, og risikoen for at øllet skiller er stor. Og så bliver der ingen øl!
- Spildevandsbehandling er mange gange en intergreret del af fødevareproduktionen.
- AxFlow-løsningen kan indeholder en kombination af positivpumper, luftdrevne membranpumper, slangepumper, mixere, filter og neddeler.
