Hygiejnisk produktion kræver forståelse for, hvordan produktet opfører sig under forskellige forhold, og viden om de væsentlige styringsparametre. Man skal også vide noget om, hvordan produktet påvirker sine omgivelser. Fx kan knogler slibe og slide et rørsystem. Det kan føre til, at der udvikles potentielle bakteriefælder. Og for at gøre tingene endnu mere komplicerede, opfører knogler fra forskellige dyr sig på forskellige måder.
Olie og fedt fra sekundære processer kan have en tendens til at samle sig på indvendige overflader. Denne ophobning påvirker temperatur og konsistens. I alvorlige tilfælde kan det udvikle sig til en farlig situation.
Selv hvis du ikke bruger CIP, skal effektiv rengøring være så nemt som muligt.Forudsigelig temperaturstyring med hurtig nedkøling er essentielt for optimal sikkerhed og hygiejne.
Hastighed er afgørende til enhver tid! Når temperaturen skal øges, skal det ske hurtigt. Og når du skal nedkøle, skal det gå endnu hurtigere. Slutproduktet er en delikat råvare af høj kvalitet og ofte med lavt fedtindhold men produktionsprocessen er hård ved udstyret. Se efter lave samlede omkostninger.
fluidity.nonstop inden for produktion af mekanisk udbenet kød
- Udstyr til MDM-produktion skal være robust, holdbart og modstandsdygtigt over for slid fra knogler og krydderier.
- Fra varmt til koldt. Udbening og dekantering producerer varme, og længerevarende høje temperaturer udgør en hygiejnerisiko.
- Overskydende fedt udskilles, nedkøles og bruges som base til saucer, supper og færdigretter.
- Knogler og andre rester kan pumpes ud som restprodukt.
- Varmevekslere skraber konstant indersiden af beholderen for at undgå forurening fra produktophobning og for at sikre effektiv varmeoverførsel.
- Intelligent systemdesign resulterer i hurtig, effektiv og nem rengøring.
- Viden er magt. Fuldstændig centraliseret overvågning af systemet giver dig absolut kontrol.
- Spildevandsbehandling er mange gangeen intergreret del af fødevareproduktionen. AxFlow-løsningen kan indeholder enkombination af Positivpumper, luftdrevne membranpumper, slangepumper, mikser, filter og neddeler.
