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Fördern und Strukturieren in der Käseproduktion

Besonders bei Hüttenkäse oder Ricotta ist es wichtig das Produkt zu strukturieren und zu mischen.

VERLÄSSIGES STRUKTURIEREN UND MISCHEN BEI DER RICOTTA- UND HÜTTENKÄSE-HERSTELLUNG.

Speziell hierfür wurden unsere Scherpumpen entwickelt. Das Produkt wird nicht nur vermischt sondern durch die Scherkräfte wird das Produkt homogen gehalten. Der Einsatz verschiedener Rotor/Stator Kombinationen und die Einstellung der Rotordrehzahl bieten präzise Kontrolle des Texturierungseffekts.

Weitere Interessante Produkte für die Käseherstellung: Kreiskolbenpumpe Waukesha Universal 3, Schabewärmetauscher Waukesha Votator 2

Frank Koch
Dipl.-Ing. (Waukesha)
Iyad Suleiman
Dipl.-Ing. (APV, Waukesha)
Ufuk Önker
B.A. (APV)

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