Mélange de chocolat en poudre avec le Flex-Mix Liquiverter
Un fabricant de desserts à base de lait était à la recherche d'un échangeur de chaleur à plaques adapté au processus de fabrication du pudding. Un élément important de ce processus était également le sous-mélange nécessaire de la poudre de chocolat.
Le client avait initialement prévu d'utiliser un mélangeur rotor-stator concurrent pour cette application. Cependant, les responsables des produits AxFlow ont expliqué que le chocolat en poudre est difficile à mélanger et qu'un taux de cisaillement plus élevé est nécessaire pour obtenir le résultat souhaité. Les ingénieurs des procédés du client ont reconnu le même problème à partir de leur expérience passée et ont approuvé l'évaluation de l'équipe d'experts.
Le Liquiverter APV a non seulement produit le cisaillement élevé requis, mais a également évité au client d'investir dans des réservoirs supplémentaires, ce qui a permis de réaliser des économies supplémentaires
Après cet essai réussi, deux Liquiverters d'une capacité de 2 000 litres ont été commandés.
Détails de l'application "Mélange de puddings et de divers desserts à base de lait en mode batch" :
Le produit est mélangé dans le liquiverter et chauffé par circulation à travers un échangeur de chaleur à plaques. Le diffuseur lui-même peut également être chauffé. Pendant ce processus, le mélange est continu. Une fois la température souhaitée atteinte, la circulation est arrêtée et le produit est pompé via une section de maintien à chaud sur un refroidisseur à remplir. Pendant qu'un Liquiverter est en mode remplissage, l'autre est en mode production (mélange/chauffage).
