Il est plus facile de garantir la gestion des fluides dans l'industrie de la transformation de la viande qu'il n'y paraît... à condition de bien comprendre chaque aspect du procédé, tant en théorie qu'en pratique.
Dans cette industrie, la gestion des fluides joue un rôle central pour garantir la qualité, la sécurité et l'hygiène des produits. Cependant, pour respecter les normes d'hygiène strictes, il est essentiel de comprendre non seulement le comportement du produit sous différentes conditions, mais aussi d'identifier les points de contrôle critiques. Par exemple, les os peuvent endommager les tuyauteries, créant ainsi des zones à risque pour la prolifération bactérienne. De plus, les carcasses de différents animaux peuvent réagir différemment, rendant le processus plus complexe.
Les huiles et graisses issues des procédés secondaires s’accumulent souvent sur les surfaces internes, influençant la température et la texture, et pouvant devenir des points critiques dans le processus. Ici, un contrôle précis de la température devient indispensable pour garantir la sécurité alimentaire, notamment par un refroidissement rapide. Nos échangeurs thermiques, comme les échangeurs à plaques, assurent un contrôle efficace de la température tout en maintenant les standards d'hygiène.
Le produit fini, souvent une matière première sensible et de haute qualité, doit répondre à des exigences élevées tout en minimisant l’impact sur les équipements, qui peuvent se détériorer au fil du temps. Dans ce contexte, la recherche d’un faible coût d'exploitation global devient un critère essentiel. Les pompes d’AxFlow, en particulier les pompes volumétriques et à diaphragme pneumatique, garantissent un transfert fluide et précis sans compromettre l’intégrité des produits, même face à des conditions difficiles.
La rapidité est également un facteur clé dans le processus. Tout chauffage doit être rapide et tout refroidissement encore plus rapide pour assurer la sécurité des produits carnés. Nos systèmes sont conçus pour respecter ces exigences tout en assurant un fonctionnement efficace et fluide. Les vannes et mélangeurs d'AxFlow jouent un rôle crucial dans le contrôle et la précision des flux de liquides et des mélanges, assurant la constance et l'intégrité des produits tout au long du processus de transformation.
Enfin, même en l'absence d'un dispositif NEP (nettoyage en place), la simplicité du nettoyage reste un critère indispensable pour maintenir l'efficacité des opérations. AxFlow offre des solutions sur mesure qui répondent à ces défis, garantissant non seulement des processus de production optimisés, mais aussi une conformité totale avec les normes d’hygiène.
Pour toute consultation ou solution adaptée à vos besoins spécifiques dans la transformation de la viande, n’hésitez pas à nous contacter dès aujourd'hui.
