A csokoládé különleges tulajdonságainak miatt számos tényezőt figyelembe kell venni a szivattyúzáskor.
- Rendkívül érzékeny a hőmérsékletre; ha túl meleg, akkor sérül vagy akár karamellizálódik, de ha túl hideg akkor megszilárdul.
- A csokoládé a szerkezete miatt, kíméletes szivattyúzást igényel, mivel a kakaóvaj és a kakaó nyírás hatására könnyen szétválik.
- Lehet koptató hatású, különösen a csokoládé gyártásának korai fázisában, ahol nagy mennyiségű cukrot kevernek hozzá.
- A csokoládé bevonja a szivattyú belső felületeit és tömítő területeit.
- Nem minden csokoládé termék egyforma, különböző lehet a viszkozitásuk, a szerkezetük és tartalmazhatnak egyéb hozzávalókat, például magvakat, gyümölcsöt vagy akár tejterméket.
- Számos csokoládé technológia higiénikus kivitelt igényel, ahol a szivattyú élelmiszeripari megfelelősége alapkövetelmény. Ennek megfelelően 1935/2004 és 2023/2006 EK tanúsítással rendelkező szivattyúkat biztosítunk.
