Šilumokaičiai su skreperiu
Mechaniškai atskirtos mėsos atšaldymas linijoje
SISTEMOS APRAŠYMAS
Mėsos temperatūra pakyla Mėsos perdirbimo metu mėsos temperatūra pakyla. Ji turėtų būti atvėsinta iki maždaug. 0˚C kuo greičiau. Naudojant „Waukesha Cherry-Burrell“ paviršinius šilumokaičius skreperius (Instaliacija pavaizduota), per valandą galima atvėsinti iki 10 tonų mėsos, naudojant tiesioginį CO2, freono ar amoniako, šalčio nešėją kuris tiesiogiai nesiliečiant su mėsa. Aušinimas lediniu vandeniu, druskos tirpalu ar glikoliu taip pat yra viena iš galimybių.
