Pentru a face faţă cerinţelor este nevoie de o curăţare rapidă, flexibilă cu ajutorul modalităţilor de curăţire CIP şi SIP, controlul temperaturii efective şi variabile, şi un sistem care să permită reproducerea cu 100% în orice moment.
Produsele lactate pot fi foarte sensibile la forfecare. Echipamentele din sistem trebuie să facă faţă producţiei la un volum mare în timp ce evită degradarea şi pierderea din produsele delicate cum sunt fructele sau culturile de lapte.
Autocurăţirea (CIP şi SIP) nu este doar rapidă, ci este şi mult mai predictibilă, mai controlabilă şi are o reproductivitate mai mare. Este proiectată şi dimensionată pentru a asigura de fiecare dată o curăţire total igienică a ţevilor, a pompei, al rezervorului şi al jetului. Elementele care pot prezenta un risc sunt eliminate.
Garanţia igienei liniei de producţie oferă siguranţă atât Dvs. cât şi consumatorilor produselor. Şi implicit vă poate creşte afacerea.
Funcţionarea optimă a sistemului implică înţelegerea funcţionării echipamentelor – şi al modului în care alimentele afectează mediul respectiv. Recunoscând locurile unde se pot forma „capcane neigienice", punctele unde se produce abraziunea şi tocirea, şi având experienţa şi cunoştinţele necesare eliminării acestora, vă oferă afacerii Dvs. o profitabilitate mai mare.
Predictibilitatea performanţei pompelor vă permite să lucraţi cu o toleranţă de producţie mai strânsă, astfel marja de profit poate creşte chiar şi într-un mediu foarte competitiv.
De obicei, producerea iaurturilor necesită câteva schimbări controlate de temperatură; întâi pentru pasteurizarea laptelui, apoi după omogenizare răcirea rapidă aduce produsul la temperatura de incubare optimă pentru ţinerea în viaţă a culturilor. Apoi este necesară o răcire rapidă, urmată de împachetarea, stocarea şi distribuţia la temperaturi strict controlate. Iaurtul este un fluid cu proprietăţi ireversibile, de aceea este nevoie de o pompare delicată. Culturile vii din lapte sunt foarte sensibile. Iaurtul delicat are nevoie de transfer rapid şi fără forfecare. Maximalizează volumul producţiei fără pierderi în calitate.
