Tudi za to področje so vse bolj značilne večje količine in nižje marže. Skrivnost uspeha je v tem, da je koncept sistema optimiziran že od samega začetka. To pomeni, da sta zmanjšanje nepotrebnih cevovodov in vzpostavitev učinkovitega sistema CIP pomembna pogoja za neprekinjeno proizvodnjo velikih količin visokokakovostnih proizvodov.
Le na redkih področjih proizvodnje živil je mogoče tako jasno dokazati veljavnost Newtonovih zakonov. Pomanjkljiva previdnost pri predelavi, prevelike hitrosti pretokov ali nenatančno odmerjanje sestavin lahko privedejo do velikih izgub serije. Poznavanje lastnosti tekočin pod pritiskom lahko prihrani veliko denarja.
