Cevni izmenivači topline
Linijsko hlađenje, između ostalog za mehanički odvojeno meso (mehanički otkošteno meso)
Opis
Kada se meso obrađuje, temperatura raste na nekih 8°C. Da bi se osigurala 100% higijenska proizvodnja u svakoj fazi, meso se mora odmah ohladiti na 0°C.
S ovim posebnim sistemom možemo ohladiti 10 tona mesa na sat od 8 do 0°C. Kao rashladno sredstvo koristi se CO2, freon, amonijak, ledena voda, slanica ili glikol. Sistem osigurava da rashladno sredstvo nikada ne dođe u kontakt s mesom.
