Geschraapte warmtewisselaars

Direct terugkoelen na verhitting en pasteurisatie. Dit inline koelingsproces is zeer belangrijk in de voedingsmiddelenindustrie. Door de bewerking van vlees loopt de temperatuur van het vlees op. Zo snel mogelijk terugkoelen naar ca. 0˚C is van belang om de snelheid van de groei van bacteriën te voorkomen en om de houdbaarheid te verlengen.

De Waukesha Cherry-Burrell Votatorskids kan tot 10 ton vlees per uur direct en gecontroleerd terugkoelen. Voor het koelen wordt gebruik gemaakt van directe CO2, freon of ammoniak, zonder dat dit in contact komt met het vlees. Koelen met ijswater, brein of glycol behoort ook tot de mogelijkheden.